Dîner

Notre ménu céleste

ENTRÉES FROIDES

PATA NEGRA

10
Jambon Ibérico d’Espagne, comptant parmi les meilleures sortes de jambon cru du monde Supplément copeaux de foie de canard consommé à + 4

SALADE AU FROMAGE DE CHÈVRE

14
Salade fraîche garnie de pomme, chèvre au four en croûte de panko, toast, miel, couscous et lentill Également en plat principal 20

POKÉ AU THON FRAIS

18
Salade de thon frais (ahi poké d’Hawaï), mariné aux condiments orientaux

½ HOMARD EN SALADE

19
Salade croquante, demi-homard, mayonnaise maison

SAUMON MARINÉ MAISON

12
Saumon finement tranché, sauce ceviche, brunoise de légumes, crème d’avocat

TRIANGLE

17 P.P.
Promenade dans notre carte des entrées, pour 2 personnes

Classics

CURRY THAÏ

13
Satay de Black Tiger thaïes avec nasi, curry (légèrement piquant)

CARPACCIO BALSAMIQUE

14
Émincé d’aloyau aux lardons, pignons, fromage vieux fermier râpé, assaisonnement au vinaigre balsamique et roquette 14 Supplément copeaux de foie de canard + 4

CARPACCIO MILANO

15
Spécialement pour les amateurs de carpaccio, avec mayonnaise truffée et roquette. Les copeaux de parmesan sont râpés à table Supplément copeaux de foie de canard + 4

SASHIMI

15
Sashimi de saumon et thon, wakame, gingembre confit et mayonnaise wasabi

BIFTECK TARTARE

14
L’unique et authentique bifteck tartare servi avec une crème truffée Supplément copeaux de foie de canard consommé à + 4

Potages

CONSOMMÉ À LA TOMATE

7
Pommes d’amour, pistou, ratatouille et parmesan

SOUPE DE SAISON

8
os chefs créent une soupe délicieuse différente chaque jour, demandez à notre personnel d’attente pour aujourd’hui soupe!

BOUILLABAISSE

13
Soupe de poisson aux coquillages et crustacés, rouille, croûtons, fromage À commander aussi comme plat principal 26

ENTRÉES CHAUDES

SALADE TIÈDE GARNIE DE GAMBA KATAIFI

14
Gamba en pâte kataifi, salade d’épinards, assaisonnement relevé à l’orange et avocat

PATA NEGRA ~ COQUILLES À LA PLANCHA

19
Salade, aromates, crème truffée Supplément copeaux de foie gras de canard + 4

½ HOMARD

21
Sauce hollandaise, légumes de saison, salicornes, jeunes épinards en branches

PASTA VONGOLE

16
Linguines aux palourdes, fines herbes, échalotes, vin blanc. Attention : alerte à l’ail ! À commander aussi comme plat principal 21

Plats

MENU SURPRISE DE 3 PLATS 39 pp
(pour toute la table)
MENU SURPRISE DE 4 PLATS 44 pp
(pour toute la table)
MENU VTH 42 pp
(pour toute la table)

PLATS VÉGÉTARIENS

SALADE VÉGÉTARIENNE

11
Divers légumes, couscous, lentilles, légumes marinés, croûtons

SALADE AU FROMAGE DE CHÈVRE

14
Salade fraîche garnie de pomme, chèvre au four en croûte de panko, toast, miel, couscous et lentilles Également en plat principal 20

RISOTTO

12
Risotto aux champignons et parmesan Également en plat principal 17

LASAGNE

18
Lasagne végétarienne, légumes frais, sauce au gorgonzola, fromage vieux râpé Attention : temps de préparation plus long!

PÂTES AGLIO E OLIO

11
Linguines à l’ail, piment rouge et persil frais Attention :alerte à l’ail Également en plat principal 15

PLATS POISSONS

DUO DE LIMANDE & GAMBA

20
En pâte filo, basilic, sauce aux coquillages et crustacés et légumes de saison

FILET DE SAUMON

24
Beurre blanc, crème de petits pois et salade braisée

BOUILLABAISSE

26
Soupe de poisson au poisson frais, aux coquillages et crustacés, rouille, croûtons, fromage

SOLES

28
Deux soles croustillantes et beurre noisette

THON GRILLÉ TIÈDE (QUALITÉ AA)

29
Sésame, sauce hoisin et nasi jaune (légèrement relevé)

DEMI-HOMARD

21
Sauce hollandaise, légumes de saison, salicornes, jeunes épinards en branches

HOMARD ENTIER

34
Sauce hollandaise, légumes de saison, salicornes, jeunes épinards en branches

CURRY THAÏ

22
Satay de Black Tiger thaïes avec nasi, curry (légèrement piquant)

PASTA VONGOLE

21
Linguines aux palourdes, fines herbes, échalotes, vin blanc. Attention : alerte à l’ail!

Tous nos plats...

Tous nos plats principaux sont servis sans frites ni salade, sauf mention contraire. En effet, personne n’apprécie de jeter des aliments. Si vous souhaitez
toutefois déguster nos succulentes frites ou notre délicieuse salade, n’hésitez pas à les commander! Nous souhaitons ainsi sensibiliser nos hôtes à la responsabilité sociale. Accompagnements

• Frites 2.5 petite portion 4 grande portion
• Salade 2.5 petite portion 4 grande portion
• Champignons poêlés 3
• Riz 2.5
• Légumes de saison
supplémentaires 4

VIANDES

FILET MIGNON DE BOEUF IRLANDAIS HEREFORD 140 GRAMMES

18
Légumes de saison et mousseline à la sauce au poivre, jus d’échalottes ou jus au vin rouge À commander aussi comme morceau de 180 grammes 22

SUPRÊME DE PINTADE

19
Jus à l’estragon, crème de céleri-rave et lentilles

QUEUE DE BOEUF IRLANDAIS HEREFORD

23
Caramélisée, légumes de saison, sauce chimichurri

CARRÉ D’AGNEAU ET DAUBE D’AGNEAU DE NOUVELLE-ZÉLANDE

29
Croûte d’herbes, couscous aux petits légumes et jus de

TOURNEDOS DE BOEUF IRLANDAIS HEREFORD 180 GRAMMES

32
Mousseline, légumes de saison, compote d’échalotes, jus au vin rouge Supplément copeaux de foie gras de canard poêles+ 6

LARD CONFIT & PULLED PORK

19
Lard croustillant sur une tartelette de pulled pork, mousseline et légumes de saison

La viande...

De boeuf que nous servons est d’une qualité exceptionnelle!
Souhaitez-vous savoir en quoi elle se distingue ? Demandez-le au serveur.

Desserts

DIVIN DESSERT AU CHOCOLAT

9
Fête chocolatée de notre cuisine

MERINGUE AU LEMON CURD

9
Fruits rouges marinés et boule de glace à la vanille

NOTE FINALE DE FRAÎCHEUR

9
Fruits marinés, faisselle, sabayon et sorbet

TARTE AU CITRON

6
Crème au chocolat blanc et glace à la mangue

DESSERT SURPRISE

8
Laissez-vous surprendre?

PLATEAU DE FROMAGE

15
Sélection de cinq fromages affinés par les maîtres fromagers de la region Vieux porto 1989 par verre 8.5

TARTE AUX POMMES

6
Avec une boule de glace et de la crème Chantilly

VINS LIQUOREUX

JUMILLA AMATUS DULCE MONASTRELL

6.1
Couleur violet foncé. Intensément fruité, avec de superbes tons de cerise noire, mûres, figue légèrement mûrie et chocolat, la chaleur du soleil qui descend dans bouche et réchauffe les coeurs.

CHATEAU BELLEVUE MONBAZILLAC

7.6
Couleur ambre, frais doux et frais avec des tons de fleurs et de fruits tels que la pêche, l’abricot et l’ananas. Riche et parfaitement équilibré.

COFFEE

CAFÉ 7EVENDEN HEMEL

5
Café accompagné d’une liqueur de boule de Bois-le-Duc et coiffé d’une touffe de Chantilly et de larmes de chocol

CAFÉ JÉRÔME BOSCH

6.6
Café accompagné de délices chocolatés du chef

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