Koude
PATA NEGRA
14
Plankje pata negra
KALFSPASTRAMI
14
Met geschroeide tonijn, cottage cheese, mierikswortelmayonaise, crumble zwarte olijf, gebrande honing tomaat
STEAK TARTAAR
15
Originele steak tartaar, met ansjoviscrème
RAUW GEMARINEERDE ZEEBAARS
13
Groene asperges van de plancha, gerookte haddock (schelvis), limoenmayo, tobiko en krokante hazelnoot
voorgerechten
SCAMPI VAN DE PLANCHA
15
Krokante brioche met een crème van kippenlever, scampi van de plancha, bearnaise en gedroogde blauwe bes
NOORDZEESALADE
12
Aardappelsalade met hollandse garnalen, witvis, zeewier, krokante garnalen, mossel, kokkels, anori poeder
TORTILLA MET RODE BIET
13
Dressing van shropshire blue, gekruide pecannoten en gefrituurde aardappelschil
GEITENKAAS
16
Frisse salade met appel, bulgur, honing, geitenkaas uit de oven in een jasje van Japanse panko en verse kruiden.
classics
CARPACCIO MILANO
15
Speciaal voor de liefhebbers: carpaccio met truffelmayonaise en rucola. De Parmezaanse krullen worden voor u aan tafel
geschaafd. Supplement eendenleverkrullen + 5
CARPACCIO BALSAMICO
15
Dungesneden lendenbiefstuk met spekjes, pijnboompitjes, geraspte oude boerenkaas, balsamicodressing en rucola
Supplement eendenleverkrullen + 5
SASHIMI 3.0
19
Sashimi van zalm, tonijn en wisselende vissoort op een bedje van zwarte rijst, sushi rijst en antiboise, wakame, ingelegde gember en wasabi mayonaise
Ook voor 2 personen te bestellen 29
TRIANGEL
18 PP
Wandeling door onze voorgerechtenkaart,
voor 2 personen
warme voorgerechten
BUIKSPEK
14
Met hoisin, pulpo, warme linzensalade en gebrande pinda
BLINI MET COQUILLES
19
Zoetzure sardientjes, peterselie pesto, creme fraiche, artisjok en zalmkaviaar
TARTE TATIN VAN APPEL
16
Met bloedworst, ganzenlever en px reductie met rozijnen
RISOTTO PESCADO
14
Risotto op basis van rivierkreeftjes en
diverse vissoorten
Ook als hoofdgerecht te bestellen 20
NR 52. TORINIKU NO TATSUKA AGE
11
Gemarineerde gefrituurde kippendij, bloemkool couscous, zoet zure romanesco, krachtige kippenjus en krokante kippenhuid
Soepen
TOMATENSOEP
8
Verse soep van pomodoritomaten, basilicumolie en voor u aan tafel geschaafde Parmezaanse kaas
THOM KHA KAI
10
Thaise soep met kokos, käfir lime, chili, kip en gamba
SEIZOENSSOEP
9
Wekelijks wisselende seizoensoep. Vraag het de bedieningsmedewerker
Vegetarische gerechten
GEITENKAAS
16
Krokant gebakken geitenkaas met panko, gepofte pompoen, gekarameliseerde peer en acetostroop
Ook als hoofdgerecht te bestellen 22
RISOTTO MET ARTISJOK
14
Krokant van parmezaan, cannelloni van gegrilde groenten en pesto van platte peterselie
Ook als hoofdgerecht te bestellen 19
PASTA AGLIO E OLIO
12
Linguinepasta met knoflook, rode peper en verse peterselie. Let op: knoflookalert!
Ook als hoofdgerecht te bestellen 17
TORTILLA MET RODE BIET
13
Dressing van shropshire blue, gekruide pecannoten en gefrituurde aardappelschil
PITTIGE THAISE GROENTE CURRY (VEGAN)
15
met kokosrijst
GROENTENLASAGNE
19
Vegetarische lasagne, verse groenten,
gorgonzolasaus en geraspte oude kaas
Let op: Langere bereidingstijd!
Visgerechten
ZEEBAARS
21
Met groentencannelloni, roseval aardappel en jus van wortel en mosterd
ZALM
22
Gewokte groente, noodles, jus van shiitake en gepofte knoflook
KABELJAUW
28
Gegratineerd met platte peterselie en gezouten citroen, knolselderij, aardappelmousseline, selderij jus
CORVINA OP DE HUID GEBAKKEN
32
Kimchi, mini paksoy, bimi, noten rijst en kokos jus
RISOTTO PESCADO
20
Risotto op basis van rivierkreeftjes en diverse
vissoorten
ZEETONG
Dagprijs
Één krokant gebakken zeetong met beurre noisette, seizoensgroenten, aardappelgarnituur en citroen
REUZE GAMBA`S IN DE SCHIL
30
Met een dip van thaise curry, roseval aardappel
Al onze hoofdgerechten...
Worden geserveerd zonder frites en salade, tenzij anders vermeld. Wilt u toch van onze hemelse frites of salade genieten? Bestel deze er dan gerust bij! Op deze manier maken wij onze gasten bewust van maatschappelijke verantwoordelijkheid.
• Frites 3.5 klein 5.5 groot
• Salade 3.5 klein 5.5 groot
• Gebakken paddenstoelen 4
• Extra rijst 4
• Extra seizoensgroenten 5
Vleesgerechten
HEREFORD LADYSTEAK 140 GRAM
20
met linzen en mousseline
Keuze uit; Jus PX, rode portjus, gorgonzolasaus, jus van zoete ui en madeira
Ook als LORD 180 gram te bestellen 24
GRAINFED BAVETTE
26
Bavette met uibereidingen, baba ganoush, linzen en jus van zoete ui en madeira
HEREFORD LADYTOURNEDOS 140 GRAM
32
Seizoensgroenten en mousseline.
Keuze uit; Jus PX, rode portjus, gorgonzolasaus, jus van zoete ui en madeira
Ook als LORD 180 gram te bestellen 36
Supplement gebakken ganzenlever +6
KALFSOESTER MET KALFSWANG
24
Bleekselderij met amandel, falafel en kalfsjus met marsala
IBERICO RIBSTUK VOOR 2 PERSONEN
25 PP
Zacht gegaard in de oven met rozemarijn, tijm en knoflook, eigen jus en begeleidende groenten en
aardappelgarnituur
TAMME EENDENBORST
23
met gekarameliseerde witlof, gratin, met jus van gevogelte, mandarijn en five spices
LAMS PROCUREUR EN LAMSRACK
35
krokante polenta en aan tafel geschaafde champignon
Het Ierse Hereford-rundvlees
Dat wij serveren is van uitzonderlijke kwaliteit! Wilt u weten wat er zo bijzonder is aan dit vlees? Vraag het aan onze medewerkers.
NAGERECHTEN
CHOCOLADE SINAASAPPELTAART
11
met rozemarijn, pecan brittle, sinaasappelmarmelade en witte chocoladeijs
PASSIEVRUCHTEN CHEESECAKE
11
met gemarineerde ananas en passievruchtenijs
STICKY VIJGEN-APPEL PUDDING
10
met kokostopping, appel compote en vijgen-px ijs
EN MEER LEKKERS
OPEN PERENTAART
10
met advocaat, boerenjongens, vanilleijs en schuim van advocaat
ESPRESSO SANDWICH
14
Koffieparfait met hazelnoot meringue en gezouten caramelsaus
SURPRISEDESSERT
13
Laat je verrassen
KAASPLANKJE
15
Diverse soorten kaas, geaffineerd door de
kaasspecialist uit de regio
OUDE PORT 1989 (PER GLAS)
8.5DESSERT WIJNEN
JUMILLA AMATUS DULCE MONASTRELL
7
Diep paarsrood van kleur. Intens fruitig,
mooi aroma van zwarte kers, bramen,
lichtrijpe vijg en chocolade, wat zon doorstoofd
en een vurige afdronk.
CHATEAU BELLEVUE MONBAZILLAC
8
Amberkleurige, friszoete wijn met bloemen- en
fruittonen, zoals perzik, abrikoos en ananas.
Rijk en rond van smaak en goed in evenwicht.
Koffie
KOFFIE 7EVENDEN HEMEL
5
Kopje koffie, met apart geserveerd
Bossche Bollenlikeur met een dot slagroom
en tranen van chocolade
KOFFIE VINCENT VAN GOGH
7
Koffie met chocolade heerlijkheden van VINCENT
Zin in ijs?
3 EURO PER BOL
Ambachtelijk ijs!
1, 2 of 3 bolletjes met slagroom?
Vraag de gastvrouw/heer naar de smaken !
Surprisemenu
Surprisemenu 3-gangen
39 PP
De hele tafel doet mee!
Surprisemenu 4-gangen
44 PP
De hele tafel doet mee!
VTH-menu
42 PP
De hele tafel doet mee!