Altijd wat te beleven
Seizoenen veranderen, en zo dus ook het hemelse eten dat elkaar afwisselt. Los van deze bepaalde soorten ‘seizoensgerechten’ zijn er ook tal van evenementen en festiviteiten te beleven. Speciaal voor u hebben wij daarom alvast de leukste evenementen, data en momenten op een rijtje gezet.
Asperges
April
Het asperge seizoen is betrekkelijk kort in Nederland; ongeveer twee maanden. Traditioneel wordt er geoogst vanaf de tweede donderdag van april tot 24 juni. Dit hangt sterk af van het weer. De asperge is een meerjarige plant, die 8 tot 10 jaar achtereenvolgend op hetzelfde veld wordt geteeld. Ze worden als ze nog onder de grond zijn gestoken, en als groente verkocht. Dit zijn de witte asperges. Als de stengels wel boven de grond komen verkleuren ze naar groen of paars. Hoewel asperges weinig calorieën bevatten, zitten ze wel vol met voedingsstoffen. Asperges kunnen zowel rauw worden gegeten als gekookt. Ze bevatten vele vitamines zoals vitamine K, vitamine B1, B2, B6, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11). Asperges staan op de lijst met groenten met negatieve calorieën. Het bevat zo weinig calorieën dat vertering in het lichaam meer energie kost dan er in het voedsel zit. En wist je daarnaast dat als je een wijntje te veel gedronken hebt, asperges de kater kunnen verzachten?
Mosselen
Juni
Het begin van het mosselseizoen hangt af van de groei en de conditie van de mossel. Mosselen eten is gezond en heerlijk tegelijk. Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Bovendien zijn mosselen rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Het vet van de mossel behoort tot de categorie van de onverzadigde vetzuren, zodat het eten van mosselen niet leidt tot verhoging van het cholesterolgehalte. Verder hebben mosselen een hoog jodiumgehalte en bevatten zij seleen, koper en ijzer. Het regelmatig consumeren van mosselen levert een positieve bijdrage aan een gezonde voeding.
In 2008 werden de mosselgerechten van 7evenden Hemel bekroond tot de beste van Nederland, en wonnen de Gouden Mosselpan!
Wild
Oktober
Er is niet echt een vastgesteld tijdsvlak voor het wildseizoen aan te duiden. Maar traditioneel begint dit midden oktober en loopt het seizoen tot eind december. In deze periode mag het meeste wild gejaagd worden. Denk hierbij aan hert, ree, wildzwijn, duif, haas, fazant of wilde eend. Wild is niet alleen gezond omdat het caloriearm is. Het is ook een product dat rijk is aan ijzer en eiwitten. Het vlees van de meeste wildsoorten heeft een donkerdere kleur dan je doorgaans van vlees gewend bent. Dit komt omdat wild veel bewegingsvrijheid heeft waardoor het vlees goed doorbloedt raakt. Dat zorgt niet alleen voor de donkere kleur, maar voor een deel ook voor de edele smaak van het vlees.