Clark van Creij, onze zelfstandig werkend kok van 22 werkt al sinds 2018 in ons restaurant. Wij stelden hem wat vragen!
Heb je altijd passie voor de horeca gehad?
“Ja, vroeger al, mijn ouders hadden een café en sindsdien voel ik me aangetrokken tot de horeca.”
Wanneer heb jij het zomerse gevoel?
“Een zomers gevoel bij mij is toch wel echt een biertje drinken op het terras en met mijn collega’s na het werk lekker buiten op het terras zitten.”
Wat is een grote uitdaging voor je?
“Leiding geven in de keuken; hierin wil ik me graag nog meer ontwikkelen.”
Hoe zou je dit willen tackelen?
“Door iets serieuzer te worden en misschien meer controle te houden.”
Ben je al bij ‘het zusje’ the SHOEGE geweest en wat vind je ervan?
“Ja, ik ben er al geweest. Ik vind het een hele mooie zaak van binnen. En het is een aanrader voor iedereen die bij ons komt eten.”
Wat is je allermooiste herinnering in je werk van de afgelopen jaren?
“Mijn collega’s in de keuken. We zijn heel hect met elkaar, dat maakt het werk ook heel erg leuk.”
Wat is je favoriete gerecht bij de 7evenden Hemel en wat drink je hierbij?
“Mijn favoriete gerecht is eendenborst en daarbij drink ik het liefst een Brand biertje. Brand Bierbrouwerij is de oudste brouwerij van Nederland. Deze brouwerij werd in 1340 opgericht in Wijlre, Zuid-Limburg. 19 april 1989 werd deze familiebrouwerij overgenomen door Heineken. Sinds een aantal jaren profileert Brand zich steeds meer als brouwer van ambachtelijke, bijzondere bieren. De brouwers van Brand gebruiken al generaties lang uitzonderlijk natuurlijke grondstoffen: gerst, hop, water uit eigen bronnen en gist. Brand bier is dus heel zuiver bier en wordt gebrouwen volgens het befaamde Reinheitsgebot uit 1516. Water put Brand direct uit de meer dan 70 meter diepe natuurlijke bronnen op het eigen terrein. Kenmerkend voor Brand is dat zij de bieren niet pasteuriseren.”
Welke activiteiten raad je de gasten aan om te ondernemen in Den Bosch de komende periode?
“Ik vind de leukste activiteit toch wel carnaval. Het is sowieso een aanrader voor iedereen buiten Den Bosch. Want het is het leukste feestje van het jaar. Oeteldonk is de naam van ‘s-Hertogenbosch tijdens carnaval.
‘s-Hertogenbosch is dan een dorp: ‘t durp Oeteldonk. Oeteldonk omvat alleen de oude stad ‘s-Hertogenbosch. De dorpen Empel, Engelen, Hintham, Bokhoven en Rosmalen, die ook bij de gemeente ‘s-Hertogenbosch horen, hebben ieder hun eigen carnavalsleven.
Waar zie je de 7evenden Hemel over 5 jaar?
“Op een hoger niveau, ik vind wel dat we een groeiend bedrijf zijn en stappen in de juiste richting zetten.”
Wat zou je nog graag bij de 7evenden Hemel gerealiseerd willen hebben?
“Dat we dieper kunnen gaan met onze surprise menu’s, die kunnen we op een hoger niveau brengen.
